5 рецептов ноября. Что готовить в осенние холода?

Дни становятся короче, воздух холоднее, а настроение может испортиться от сущего пустяка. Это ноябрь, который признают самым депрессивным месяцем. И если нет возможности отправиться на лучшие индийские пляжи, то доставить себе удовольствие можно проверенным способом — вкусной едой. Итак, что приготовить в ноябре? Но так, чтобы вкусно и не слишком заморачиваться? В этом месяце мы подобрали пять интересных блюд, которые стоят того, чтобы их приготовили. Осенние ароматы и сытные ингредиенты гарантированно согреют и поднимут настроение всем, не только приверженцам вегетарианства.

Рецепт ноября для настроения: какао, плед и комедия

Осенний суп-пюре из тыквы

Этот легкий суп из тыквы — идеальное осеннее блюдо. Сливочный, сытный и такой ароматный суп-пюре. Готовить его легко, а значит, наслаждаться им можно всю зиму!

Ингредиенты:

• 1,5 кг тыквы, нарезанной кубиками и очищенной от кожуры
• 1 средняя лук
• 2 крупные моркови
• 1 л. овощного бульона
• 2 ст.л. сливочного масла
• 0,5 стакана взбитых сливок (или кокосового молока)
• соль, черный перец (по вкусу)
• тыквенные семечки, сметана, коричневый сахар (дополнительно)

Почему в ноябре нужно готовить тыкву? Она богата кучей витаминов и микроэлементов

Как готовить?

1. Очищенную тыкву нарезать кубиками. При желании можно немного обжарить. Лук и морковь также очистить и тонко нарезать.
2. В большую кастрюлю поместите тыкву с луком и морковкой, залейте бульоном. На среднем огне варите 45 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
3. Снимите кастрюлю с огня. Измельчите погружным блендером до получения однородной массы. Либо в блендере небольшими порциями, затем верните в кастрюлю.
4. Добавьте масло, пока оно не растает, затем добавьте сливки. Размешайте суп, пока он не станет однородным. Приправить солью и перцем.
5. Подавать суп горячим со сметаной или желаемой начинкой.

Это осеннне блюдо отлично усваивается

Тыквенное карри с тофу

Это тыквенное карри — веганское, без молочных продуктов, сахара и глютена. Такое теплое, простое карри с низким содержанием углеводов просто восхитительно! Идеальный рецепт ноября. Не стесняйтесь менять овощи и использовать то, что у вас есть под рукой.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 ст.л. измельченного имбиря
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 1 стакан нарезанных грибов
• 1 стакан стручковой фасоли, нарезанной
• 2 нарезанных цуккини
• 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 стакан свежего шпината
• 400 грамм тыквенного пюре
• 2 стакана овощного бульона
• 1 стакан несладкого кокосового молока
• 3 ст.л. красной пасты карри
• 1 упаковка твердого тофу
• 1,5 чайной ложки свежего сока лайма
• кинза

Лучший рецепт ноября по версии INDIASTYLE. Веганы оценят

Как готовить?

1. Отварите тыкву в подсоленной воде, остудите и взбейте блендером.
2. Оливковое масло нагреть в большой кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте лук и имбирь. Тушить около 5 минут.
4. Добавить карри. А затем чеснок, морковь, цукини, стручковую фасоль и тыквенное пюре. Варите, периодически помешивая, минут 10.
5. Затем влить овощной бульон и кокосовое молоко. Тушить 20 минут.
6. Теперь черед тофу и лаймового сока. На медленном огне проваривайте еще 5 минут до готовности тофу.
7. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте до однородности.
8. Украсьте кинзой.

Совет: пасту карри вполне можно заменить порошком карри, созданным самостоятельно. Как его приготовить найдете в статье о специях.

С тыквенном карри идеально сочетается длиннозерный рис

Легкий ноябрьский салат из брокколи и яблок

Салат из брокколи и яблок с заправкой из макового семени идеально готовить в ноябре. Эти сладкие, хрустящие осенние яблоки и нежно-хрустящая брокколи в острой-сладкой заправке не только вкусный микс, но и польза здоровью.

Ингредиенты:

• 4 чашки соцветий брокколи
• 2 яблока, лучше разных цветов
• 0,3-0,5 стакана клюквы (сушеной)
• 0,5 стакана орехов
• 0,5 луковицы красной

Ингредиенты для заправки:

• 0,5 стакана оливкового масла
• 0,3 стакана яблочного уксуса
• 50 гр обычного греческого йогурта
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 3 ст.л. меда
• 0,3 стакана апельсинового сока
• 2 ч.л. мака
• соль и молотый перец

Готовить в ноябре не сложнее, чем летом. Сезонных фруктов и овощей хватает

Как готовить?

1. В блендере или вручную соедините все составные части заправки и взбейте.
2. В емкости смешайте брокколи с клюквой, яблоками, тонко порезанным луком и орехами.
3. Полейте салат свежей заправкой и смешайте.
4. Подавать этот осенний салат можно как сразу, так и охлажденным.

Совет: чтобы приготовить брокколи без горчинки, но при этом капуста осталась хрустящей примените метод бланширования. Осторожно опустите соцветия капусты в кипящую воду и проварите пару минут. Затем очень быстро шумовкой переложите брокколи из кипятка в емкость с ледяной водой. После чего переложите на бумажные полотенца, чтобы обсушить.

Потрясающий рецепт! Любители похрустеть будут довольны

Осенний десерт: запеченные с сыром яблоки

Единственное, что лучше сочного яблока — это запеченное яблоко с насыщенным чизкейком. Добавьте карамельный соус, крошки из крекеров и орехи, чтобы получить лучший десерт ноября. Рецепт прост, готовить быстро.

Ингредиенты:

• 6 яблок
• 200 г сливочного сыра (мягкого)
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч.л. ванили
• 1 яйцо
• 1 ч.л. корицы
• по желанию: крошки крекерный, сгущенка или карамельный соус, орехи 

Орехи пекан можно заменить любыми орехами или цукатами 

Как готовить?

1. Обрезать с плодов верхушки и удалить все, что внутри.
2. В емкости к сливочному сыру добавить сахар и хорошо вымешать. Затем — ваниль, яйцо и корицу и смешивать до однородной массы. Погрузить смесь внутрь яблок на ⅔ от объема.
3. Расставить яблоки с начинкой на противне на расстоянии друг от друга. Запекать при 180° С примерно 20-25 минут, пока не подрумянится начинка. Выложить на тарелку и дать остыть.
4. Можно украсить карамельным соусом, крошкой из крекеров и кусочками грецких орехов.

Аромат запеченного яблока — ради него стоит готовить это блюдо не только в ноябре

Шоколадный напиток создан для осени

Что пить поздней осенью? Этот шоколадный напиток! Его оценят не только сладкоежки. Что может быть лучше в промозглую погоду, чем согреть руки о чашку, вдохнуть шоколадный аромат, а потом мелкими глотками растягивать удовольствие?

Ингредиенты:

• Плитка шоколада
• 1 стакан кипящего молока
• 1/3 стакана сахара
• 3 стакана молока
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. ванили

Если готовите с меньшим количеством шоколада, то добавьте больше сахара

Как готовить?

1. Шоколад нарезать кусочками и залить стаканом кипящего молока. Варите, помешивая, пока не закипит.
2. Нагрейте оставшееся молоко и постепенно вливайте горячее молоко в шоколадную смесь.
3. Добавьте сахар и соль, затем, перед тем, как снять с огня, добавьте ваниль.
4. К шоколадному напитку можно подавать взбитые сливки или зефир.

У ноября есть свои позитивные моменты. Например, наслаждаться шоколадным напитком