Рецепты июля: ТОП-5 восхитительных летних блюд для гурманов

Середина лета радует гурманов — сейчас есть практически все овощи, фрукты и ягоды. Свежие, спелые и доступные по цене ингредиенты для самых смелых кулинарных экспериментов. Для тех же, кто планирует наслаждаться летом и не желает проводить на кухне много времени, мы подготовили очередной, июльский «ТОП-5 лучших блюд месяца». По традиции все рецепты просты в приготовлении, а результат неизменно радует вкусом и внешним видом.

Кукуруза — хит сезона. Рецептов с ней масса, но прекрасна она и соло

Быстрый суп: юго-западный кукурузный

Это первое настолько вкусное, и его так легко приготовить, что вы точно возьмете рецепт на вооружение. Картофель, кукуруза, чеснок, лук и зеленый перец чили на насыщенной сливочной основе, к тому же готовиться не больше получаса.

Ингредиенты:

• 4 кукурузных початка
• 2 ст. л сливочного масла
• 0,5 кг картофеля
• 1 ст. л измельченного чеснока
• ½ желтый лук (кубиками)
• 2 стакана бульона
• 4 чашки сливок
• 2 ст. л сливочного масла
• 2 ст. л муки
• 1 стакан жирных сливок
• ½ ч. л измельченного черного перца
• ½ ч. л молотого чили
• 1-2 ч. л соли
• зеленый чили по вкусу

Стоит приготовить кукурузный суп хотя бы раз — и все, подсели

Как приготовить?

1. Жарьте кукурузу на гриле 8-10 минут, переворачивая, пока она не станет слегка обугленной по краям, а внутри мягкой. (Если вы используете консервированную кукурузу, обжарьте в сковороде с 1 чайной ложкой масла на среднем или сильном огне, пока не слегка обуглится). Срежьте кукурузу с початка и отложите.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте картофель, чеснок и лук и обжарьте в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
3. Влейте бульон и варите до готовности картофеля.
4. Добавьте кукурузу, половину сливок, соль, перец, порошок чили и зеленый перец чили. Варите на медленном огне, пока готовите заправку.
5. В средней кастрюле растопите масло. Добавьте муку и помешивайте около минуты. Постепенно введите вторую часть сливок.
6. Постепенно вмешайте заправку в кипящий суп.
7. По желанию подавать со свежей кинзой и/или натертым сыром чеддер.

Первое детом не пользуется популярностью, но этот суп будет востребован

Жареная зеленая фасоль с чесноком и миндалем

Этот легкий рецепт июля оценят гурманы. Приготовить обжаренную зеленую фасоль с чесноком и миндалем можно за 20 минут. Перед вами ваш новый любимый рецепт гарнира на все — от будней до праздников. Если вы думаете, что не любите стручковую фасоль, то приготовьте, попробуйте и подумайте еще раз!

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежей зеленой фасоли (с обрезанными концами)
• 1 ст. л кунжутного масла
• 1 ст. л оливкового масла
• 1 ст.л кунжутного масла
• 1 ч. л соли (или по вкусу)
• ½ ч. л черного молотого перца (или по вкусу)
• 2 ч. л измельченного чеснока
• 2 ч. л коричневого сахара
• ⅓ чашка измельченного миндаля

Жаренная фасоль — вкусный и легкий гарнир

Как приготовить?

1. Вымойте и высушите фасоль. Затем добавьте в большую сковороду вместе с маслом. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.
2. Добавьте чеснок, соль, перец, коричневый сахар и миндаль.
3. Обжаривать 10 минут или до тех пор, пока стручковая фасоль не проткнется вилкой.
4. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Совет: добавьте в гарнир тертый пармезан или бальзамический соус

Кукурузный салат на гриле

Сезон кукурузы открыт! Запеченная на гриле кукуруза с помидорами черри, красным луком, свежим базиликом и простой заправкой из масла и уксуса — м-м-м… Точно будете скучать по этому салату зимой. Успейте насладиться им до конца лета.

Ингредиенты:

• 3 початка кукурузы
• 1 ст. л оливкового масла
• ½ ч. л соли
• ½ ч. л черного перца
• ½ ч. л чесночного порошка
• ½ ч. л итальянской приправы
• 2 чашки помидоров черри (половинками)
• ½ средний красный лук (кубиками)
• ¼ чашки листьев базилика (крупно нарезанные)

Как приготовить кукурузу? Идеально — на гриле

Для заправки:

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 ст. л уксуса
• 1 ч. л измельченного чеснока
• ¼ ч. л соли
• ¼ ч. л черного перца

Все любят разноцветные блюда

Как приготовить?

1. Разогрейте гриль до среднего огня и поместите на него кусок антипригарной фольги.
2. Смажьте кукурузу оливковым маслом, затем посыпьте солью, перцем, чесночным порошком и итальянской приправой. Выложить кукурузу на фольгу и обжаривать 10-12 минут, периодически переворачивая, пока зернышки не начнут обугливаться. Снимите с огня и срежьте зерна.
3. Смешайте кукурузу, помидоры, лук и базилик в средней миске.
4. Взбейте ингредиенты для заправки. Добавьте в салат и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Подавать немедленно.

Для этого салата можно приготовить любую другую заправку

Десерт июля: шоколадное мороженое

Единственное лекарство от жаркого лета — восхитительно сладкое сливочное мороженое из холодного шоколада. Один кусочек этого шоколадного мороженого без взбивания сливочной помадки, и вы залипните на этом рецепте на все лето!

Ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока
• ½ стакана несладкого какао-порошка
• 1 ч. л ванильного экстракта
• ¼ ч. л соли
• 2 стакана жирных сливок (очень холодных)
• карамельный соус или любая добавка — шоколадная стружка, посыпка, орехи, зефирный крем, измельченные крекеры, фрукты, ягоды

Кто летом откажется от холодного и шоколадного?

Как приготовить?

1. В большой миске взбейте сгущенное молоко, какао-порошок, ванильный экстракт и соль.
2. Во второй миске (идеально — охлажденная стеклянная миска) взбивайте жирные сливки до образования жестких пиков.
3. Аккуратно введите жирные сливки в шоколадную смесь.
4. Вылейте половину мороженого в форму. Добавьте половину соуса ложкой на мороженое, аккуратно перемешайте ножом несколько раз.
5. Повторите то же самое со второй половиной мороженого и оставшимся соусом.
6. Накройте пищевой пленкой и заморозьте на 8 часов или на ночь.

Совет: прежде чем начать, поставьте стеклянную миску в морозильную камеру на 5-10 минут. Чем холоднее сливки и миска, тем быстрее они взбиваются!

Это мороженое стоит восьмичасового ожидания

Июльский напиток: сливочно-черничный смузи

Что приготовить в летнюю жару? Быстрый и полезный сливочно-черничный смузи идеально подойдет для жарких летних дней! Приятный секретный ингредиент этого рецепта июля — авокадо!

Ингредиенты:

• 1 авокадо (нарезанный кубиками)
• 2 стакана замороженной черники
• ½ стакана черничного греческого йогурта
• 1-2 стакана молока или воды (можно миндальное молоко)
• ½ стакана льда
• ⅛ ч. л ванили
• подсластитель по вкусу

Полезный пурпурный напиток приготовить легко

Как приготовить?

1. Добавьте 1 стакан молока и ингредиенты в блендер.
2. Взбейте пюре до однородной массы.
3. Добавляйте молоко по 1/4 стакана за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Понравился напиток? Заморозьте чернику впрок